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阮潤生
2025-11-30 19:03
4000億市場規模，中國人一年吃掉300萬噸小龍蝦！你能相信嗎？曾經的夜宵頂流，如今價格大跌！
3月剛上市，中規格小龍蝦批發價最高沖到40元一斤。進入6月，小龍蝦更是開啟了“產銷兩旺”的最佳吃蝦季，每斤小龍蝦不到15元！大跌超過60%。我們的小龍蝦自由已經來了？
為什么小龍蝦價格突然下跌？
說白了，就是供大于求。
咱先來看組數據：20年前，我國小龍蝦產量才5萬多噸。到了2024年，一下子飆到300多萬噸。算下來，相當于每天吃掉8200噸。
具體到各地，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西這五個省份承包了全國90%的小龍蝦，其中，湖北是妥妥“蝦界扛把子”，這兩年還研究出了四季養殖的法子，直接讓小龍蝦實現“全年供貨”。廣西、四川、海南等地奮起直追，發展反季節養殖，黑龍江、寧夏、甘肅也在蠢蠢欲動。
小龍蝦扎堆上市，貨太多賣不動了，消費端也在分流。
最近，電商平臺在大打價格戰——中號蝦3斤不到50元，大號蝦也才60元，還有“88元4斤”的活動。中國水產流通與加工協會副會長王雪光表示，接下來小龍蝦價格還會降。
雖然小龍蝦產銷狂飆，但餐飲市場就比較平淡了。
《中國小龍蝦產業調查分析報告（2025）》顯示，2024年小龍蝦門店維持在7.3萬家，專業店開店率42.1%，但關店率高達42.9%。關門的都趕上新開的了！
為啥去店里吃小龍蝦的人少了？
為啥現在年輕人都不稀罕去店里吃小龍蝦了？可能有五大原因：
·館子里賣太貴，剝半天肉還沒奶茶珍珠多。
·啥季節都能吃，沒新鮮勁了。
·現在外賣直接送到家，誰還組局剝蝦？
·吃起來滿手油，不如嗦螺螄粉得勁。
·年年爆衛生問題，吃著心里直打鼓。
盡管如此，小龍蝦市場規模高達4600億元，中國人一年就能吃掉300萬噸，“夜宵頂流”位置還在。小龍蝦加工預制端發展態勢良好，被認為是行業新的增長點，安井食品(603345.SH)、惠發食品(603536.SH)、國聯水產(300094.SZ)、叮咚買菜(DDL.N)等多家上市公司都在搶這塊“肥肉”。
